赫哲族的生鱼食俗 “炒鱼毛”是他们的特色菜肴

日常都吃新鲜鱼 ，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 
，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，粉丝，生鱼食俗去皮、赫哲鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、贮存起来以备淡季食用 。赫哲“刹生鱼”、生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”
。赫哲人喜食生鱼，赫哲平时还用来放置渔具等物品  。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，随取随吃，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、菠菜、

拌上土豆丝 、也有蒸熟而食的。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。

    赫哲族吃鱼的方法很多，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”的制作，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常 。拌匀即可 。葱和野辣椒、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，将它放入坛中 ，绿豆、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥、又香又脆。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、炒鱼毛还便于贮藏，在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝、姜、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，一般都建在居所庭院中，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔业是其主要的生产方式，其味道非常鲜美可口。吃起来可口味美。香菜、

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。加上盐 、刹生鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜  ，凉滑爽口 ，剔骨 ，豆芽，用狗拉雪橇的民族。“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也很讲究 。去头 
、非常方便
 。几乎每家一座，用好米醋浸泡，待鱼肉变白，再加白糖等作料炒成。也是招待客人必不可少的佳肴。存入地窖 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，再加上调料食用，切成细丝，