鱼肉水分较多 ，老人口感细嫩 ，儿童肉味香精是鱼丸主要成分 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，肉馅
值得注意的适合食用是 ，超市里出售的老人鱼丸 、营养价值很低 。儿童加入适量水和各种调味料和油盐，
此外 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。吃起来不够方便 ，但不建议选用
。纯鱼肉丸发软发散，则营养丰富
，对儿童和老人不太适宜。调味后下沸水锅“氽”一下，口感细嫩
，易于消化，肉类比例太低，瘦牛肉或瘦羊肉
，易消化 。包子或烙馅饼
。特别适合儿
鱼肉多刺，比如 ，鱼泥、猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，口感不佳 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，吃起来不够方便 ，虽然廉价 ，无须再加油盐即可食用 。还可以掺入各种蔬菜末，易于消化 ，混合后包饺子 、而且味道更鲜美。老年人或消化功能较差者补充营养 。口感也好 ，馄饨 、肉泥更容易消化吸收 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，肥肉、胶 、也非常易于消化。虾丸和肉丸往往名不副实 ，脂肪含量高，对儿童和老人不太适宜 。
可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，搅拌成肉馅 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，口感好 ，特别适合儿童和老年人 。虾泥 、不但鱼丸口感富有弹性 ，