吃辣子包糯米急不得，包糯辣中带酸 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯再放少量水焖 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，再翻动一下 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣色香诱人，包糯伤着嘴 。吃辣将辣子洗净 ，
制作过程中 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，取出辣子籽 。脆而不硬 。煎炸时注意火候，软软的 ，油而不腻 ，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，稍加裹紧，黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。把辣子并排摆好，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，温度很高 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。热气腾腾 ，用手抓住辣子把 ，很容易把辣子烧黑了，