做法：
1 、秋冬烹入料酒；
11、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖生抽调味 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补大火煮开 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补起油锅 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬
季节鸡加入板栗 ，最栗炖剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，糖 、逐个取出剥取栗肉；5 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，出香味后 ，大火收汁，添加盐 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，没过，