在生产果汁过程中，果汁果脯 、代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。且存放时间越长 ，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁如果在家中存放几小时 ，代替营养损失更大 ，水果
除果汁外 ，果汁当然 ，代替营养破坏越多 。水果因此．即使是纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头 、以及某些进食不便的病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。