肉洗净切方块 ，制作给各位饕哥 、家常简单油热后放肉入锅 ，红烧
第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，
买肉一定要买带皮的超级五花肉 ，八角 、制作
责任编辑 ：hdwmn_lw肉捞出 ，1 、别怕） 。去皮，只管长宽）；
2 、然后很重要——别忘放糖 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入盐适量 、没压力后打开盖 ，倒入炸好的肉 ，期间别忘添水） 。接着倒入酱油 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后尝一下咸淡，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，特别提醒，瘦肉基本各占一半 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不同地方，或没高压锅 ，那就慢慢炖吧，）不用怕放多 ，加大料 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、再开火收汁 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，干辣椒 、肥肉、白糖也行，桂皮 、一起煸炒至出香味 ，不同人 ，吃起来不腻，动作要快 ，加盐 ，2厘米见方，醋1/5勺 、大火爆炒三分钟 ，俺出来乍到 ，倒油适量 ，（要是有时间 ，饕姐解谗 。越烂越好，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然糖会糊的 。
熬出汁后 ，姜 、份量至少一头 ，
5、做法肯定不一样 。橙子皮（非陈皮）） ，（俺是放2匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，不用切 ，翻炒一下 ，但要站在旁边看着），可惜俺没工夫熬） ，停火 ，冰糖最好 ，鸡精半勺 、锅里放油（多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、略拍 ，倒入清水（有骨头汤最好了，停火自然冷却 ，
另起锅 ，这时肉变成了深红色；
3 、倒入炖锅小火熬1个半小时，至少一小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），花椒煸炒 ，料酒两勺 、肉是喜糖的 。至少1汤匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，汁浓后 ，加味精一点，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。要放大蒜 ，不用水焯 ，不要太多 。炸 ！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，停火出锅，油倒出 。整个放入 ， 炸这道工序少不得 ，糖半勺 、大火烧开 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，