所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种将右端边角捏住 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠将馅料放入；
3 、各种将之捏薄，折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种把饺皮对折，蛤蜊饺
做法：
1 、将两边的皮对折 ，一直到捏好为止。同样将左半边饺皮也封口 ，
鱼形饺
左手握拳，放入适量馅 ，
六 、把左右两边合拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，但刮板更方便一些）
4 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，再捏紧如此重复直至另一边 ，大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
五 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、捏紧再向里折1-2CM ，一般饺2
做法：
1 、将饺子皮摊平，马蹄饺
做法：
1 、可根据自己喜好有所改变 ！压好的饺子 。热炒切碎的蛋皮 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间粘合的四方角形） ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间自然留一个口 ，
月牙饺
左手握拳 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
二 、将变薄的顶端往下按 ，
放入适量馅对折成半圆形 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺做法 ：
1、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
四 ，图片放大一点看；
4、将两端饺边相互捏牢 ，一般饺1
做法 ：
1、将饺皮封牢，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
一、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再将两边捏紧了；
4 、
三 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，