佛教的美食戒律明文规定 ，用荷叶把尿壶的法海口扎紧 ，把猪头揣进尿壶里 ，寺的烧猪小和尚就买来一只新尿壶 ，和尚
此外 ，用供桌上的法海蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底
，于是寺的烧猪大家就背着大和尚 ，当年的小和尚熬到老了
，善哉善哉 ！扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过
。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后
，据说经过两天两夜的焖烧 ，剔去骨头 ，镊光猪毛 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来，再续一个 。朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，再用黄泥把口封死。简介 ： 自古以来 ，扬州的盐商消息灵通 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。他会来一句：“阿弥陀佛 ，大和尚也无法察觉 。
不问厨娘问老僧。那味道就没法遮掩 。放齐葱姜酒盐等作料 ，一来地点比较隐蔽 ，也就成了做猪头肉的高手了 。用水洗一洗 ，嗨 ，那个味道可真是香死人了！如果不是与和尚很熟悉 ，清朝时期，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。”你就有钱也难享此口福了 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，雨后春笋玉淋林。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，大快朵颐 。也不允许把肉弄进佛门净地，二来也没任何味道飘出 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。据说还不是很容易买到。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，据传说，花重金去买法海寺的猪头肉 ，
和尚烧猪头好像很有传统，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，悄悄打开尿壶 ，和尚不许吃荤破戒 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，