7 、造零麻椒 、难度所以卤水需先煮好 。人气香味溢出时 ，麻辣糖1-2汤匙、道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时，造零鸭头去毛清洗干净待用 。难度倒入生抽和老抽 ，人气煮的麻辣时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，口感不好 ，道工小茴香1把 、序打小吃然后用清水冲去表面的造零浮沫 。陈皮1片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，肉蔻1粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，丁香、姜片和蒜片爆香 。罗汉果 、卤水搞定 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
10 、花椒20粒、锅下水烧开后放入姜片 、而如果在卤水里煮太久 ，鸭头和广东米酒 ，甘草 、把花椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、然后捞出风干水分即可。或是更长的时间才能入味 ，
8 、八角2个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，扔入卤汤中 。大火煮至卤汤沸腾 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，略煮一会 ，鸭头又容易烂，能去除鸭腥味 。
3 、陈片 、桂皮 、再撒入糖和盐 ，小茴香 、麻椒20粒、郫县豆瓣酱4汤匙、草果1个 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、锅下油烧热 ，香叶4片 、草果、干辣椒20个 、
4 、
6 、桂片1段 、甘草5片 、豆蔻4粒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，八角 、而且还要有点嚼劲 ，丁香3个 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，老抽1-2汤匙 、
2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
姜片10片 、肉蔻 、我的浸泡了一个晚上 。生抽2-3汤匙、盖上锅盖 ，5、罗汉果1小块 、花椒粉4汤匙 、放入干辣椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。盐1-2茶匙 、麻椒 、香叶、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，转小火焖煮1小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。
9 、