咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，食物
除咸鱼外 ，食物简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃只宜少吃 ，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，因此腌制的咸鱼干要少吃。进食前要清洗 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，这些物质有明确的致癌作用 。鱿鱼丝 、这些物质有明确的致癌作用 。肝癌和食道癌关系密切 。不要长时间存放 ，
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