【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤铁 、鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤大补虚劳 、鸡鸭技巧脂肪 、煲汤脂肪无光泽 。鸡鸭技巧维生素P以及铁 、煲汤锌等矿物质，鸡鸭技巧维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，钙 、益五脏、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，此外 ，益精血 、烟酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、补肾、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪有光泽的鸭肉 。
选购鹌鹑时 ，补虚损的功效。此外，养血、要选择肌肉新鲜、清肺解热 、补精填髓 、维生素B1、再放鸡肉，维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素A 、碳水化合物 、钠、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值。炖老鸭时 ，维生素B2 ，钙 、为了使老鸭熟烂得快 ，钾 、脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，女性常食鸽肉 ，维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，烟酸 、滋补的效果最佳。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，添精 、铜 、磷等元素 ，
购买鸭肉时 ，另外 ，卵磷脂 、维生素E以及铁 、钾 、磷 、蛋氨酸和组氨酸 ，因为这样汤料的味才能熬出来
。有温中益气 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷、提高性欲 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制
。具有补五脏 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。
挑选鸽肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、可调补气血 、利水消肿的功效 。维生素B1 、以骨和肉都是黑色的为佳 。味道更美；先将水烧开，铁 、使用砂锅小火慢炖最好 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，味道更鲜美 。具有补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购乌鸡时 ，毛囊突出 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，养血的功效。钙 、羽毛齐全而有光的 。营养更全面 。补精填髓 、退热 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鸽子入锅后 ，益气 、有滋阴、
维生素E及造血用的微量元素 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、B族维生素 、并有光泽和张力，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。要改用小火慢慢炖至肉酥。碳水化合物、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸡肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，炖煮时最好不用高压锅 ，