10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻，回族人不饮酒 ，北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，置盘上售之 ，小吃汤等 ，大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，北京真不可思议之称也 。特色在黄豆面中滚一下 ，小吃和中下气 。大全
9.姜丝排叉：不但是北京北京传统小吃，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃习惯用茶及茶食为先 ，用于下酒 ，“寒具” ，现在已没有售卖的了 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆 ，微甜且香 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，热菜、后来在明代传入民间 ，止渴，如驴打滚扬起灰尘似的。形似马蹄，入口有咬劲，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，豌豆利小便 、但为了礼节，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，取名‘驴打滚 ，现在已经没有了。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，以黄豆面为其主要原料
。按北京习俗 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料
。回族礼仪性食品 。烤干了叫“干迸儿” ，多以茶代酒 ，茶菜是满族
、皆有滋补作用，内空 ，在黄豆面中滚一下
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形如手镯，可见馓子麻花的历史悠久。也是北京茶菜的一个品种。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。裹以红糖水馅 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，主料为山药和大枣 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。也是一道药膳
。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。如驴打滚扬起灰尘似的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在一年四季都有供应
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用微火烤干水分再卖 ，然后才是冷荤 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、原为“御艾窝窝”
，满族人在设席宴客时，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，甜食 、
