5 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛
11 、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，把一小撮金针菇卷起来。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，用筷子搅拌均匀 。常菜用生粉加少许清水 ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸。必学搅匀即可。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、白糖1小匙、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，
3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里，
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，再转另一下，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，
材料 ：金针菇250克、再转回中火，
10 、
2 、我用的就是直接法 。
6、就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。
4 、取一肥牛片 ，
8 、不过时间要煎得久些，
2 、平底锅内可以放少许油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7 、
调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅，加入清水 。沥干水份备用 。9、