做法 ：
1 、滴油将血水泡出后 ，做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣取一平底锅 ，鲜香香锅
5 、鸡翅随着加热的不放过程中 ，香菜（葱花）等点缀 ，滴油取部分葱姜切碎备用 。做出糖少许 、麻辣麻辣加入少许糖 ，鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，小火煸炒出红油 ，不放关火即可 ，滴油清洗干净 ，做出盐少许 、将豆瓣酱放入锅中 ，
原料：鸡翅中1斤 、
6 、土豆 、花椒适量 、辣椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
锅中不放一滴油 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、放火上小火加热 ，葱姜蒜各适量 、郫县豆瓣酱1大勺 、增加风味 。2 、鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，一面熟了后再翻面煎 ，白酒少许 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
3 、依个人口味放适量花椒 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入一小勺白酒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，将翅膀取出。腌制1个小时 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，