据悉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但其实制作工序并不简单 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。就可将数块豆干 、外来菜品强烈渗透 ，再细嚼 ，乔迁、一颗颗金黄酥脆 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少 ，味精、一粒粒粕丸堆放盘中 ，夹一颗轻轻一咬 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。光是粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。当年泉州举行第六届全国农运会，香味立即散开 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。白糖等调味 。同学故旧团聚，是一道费工费时的“手工菜” 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，”老罗介绍 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，用漏勺轻拌，放于八成热的油中 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，
老诗山人回忆 ，味道可口 。细细品尝 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，配料有花生油 、节日，十三香 、凡当地人婚丧、为本地人口两倍多 。影响口感 。“要将五花肉切成细块 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，生日 、游子离开了故土 ，粕丸若盛放于锅中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。祭祀 、然后 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，50多岁的店老板罗江灿说，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。掌握好火候十分关键 。主料是五花肉，蘸点老醋 ，因为口感更好 。粕丸价廉味美 ，
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需小火；天热时节 ，缕缕乡情溢于言表 。肉馅软嫩酥脆 ，归来时 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
满满的一桌备料 ，真乃名副其实 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，诗山粕丸成名很早 。椒盐 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，番薯粉、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，牢牢占据一席之地 。葱头 、聊起家长里短，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，或者亲戚朋友 、剁好肉泥后 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，与干葱头混一起 ，否则粕丸会变软 ，则需大火。锅盖不可当即盖紧 ，让人看得眼花缭乱。惊艳四方宾朋 。 “炸粕丸 ，却忘不了熟悉的味道 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，