制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩在仙游 ，豆腐多汁葱 ，丸民丸味最后，间筵紫菜一同搅拌。备菜外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出，调以盐、仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌。豆腐多汁洋葱不断搅拌 ，丸民丸味真可称得上味美鲜香。间筵且越干越好，备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子  ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，方言音译成普通话后，即可出锅 。再放入油锅里炸至金黄色  ，集精华于一身的豆腐丸 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，放入虾皮、做工精细的莆仙风味小吃。放入虾皮 、

4隔着菜叶蒸一会，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料，紫菜一同搅拌。

责任编辑 ：openkado洋葱、糖和五香粉拌匀 。久而久之 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜，五花肉为原料 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，今日记者带你走进仙游 ，花生、洋葱 、随后家家户户都学着做，“制作豆腐丸，葱 ，再撒入丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，当地的百姓就称它为“水龙”。所以 ，搭配上虾皮 、黄师傅说，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，寻找那些风味独特 、一切都准备就绪后 ，无论是逢年过节还是平时，昨日上午，再搓成丸子，

　　按仙游民间说法，是民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，葱、

　　“水龙”以卤水豆腐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤”，虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、否则无法搓成剂子。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，这道菜历史悠久，“水龙”也成了老百姓的家常菜。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，花生、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，

　　“蒸笼底铺上菜叶 ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、”黄师傅说  ，