2 、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕
二 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕
三、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,放上一张蒸笼纸
8、清水300克、大火蒸30分钟 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,要多次少量加入红豆水,用手搓揉至松散的糕粉
5、水开后再放入蒸锅,大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、最后在撒入一层糕粉,取一只蒸笼,
四、在撒上一层蜜红豆 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,较松散,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、形成酥松的团状即为适当的状态。将大米粉 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
原料:红豆100克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、用刮板抹平表面
10、绵白糖40克 、取一只大碗 ,米粉125克 、糯米粉90克、过筛的筛网粗细 ,蜜红豆50克 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
