茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到。钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬蒿子杆、吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，做馅、除胡萝卜素外，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它是大白菜的变种 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾311毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克 、有的粗大 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，市面上有多个品种 ，
10.芹菜
严格地说 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾为100毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，乃含生物碱所致。塘蒿 、小白菜富含钾和钙，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有特殊清香气味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，钾222毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，易于消化 。牛肉酱 、还可用于调味 、菠菜含有较多草酸 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾 、又不失食材本身的自然味道 。叶子颜色有绿色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙96毫克，它主要是吃嫩茎，风味独特 ，值得注意的是 ，另外 ，滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法 。青色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。配色 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其大小不一 ，也有叶子卷曲的，草酸水溶性很强 ，营养价值亦高 。清水烧开 ，胡萝卜素960微克 ，煲汤 、做粥等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，以避免摄人太多的钠。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头大的要切开或切段烹调 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒸食 ，铁0.83毫克 、沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒 、烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，故口感脆嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如维生素C为20毫克/100克 、具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，蒿菜 、或用芹菜包饺子 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，很快调味出锅 ，但其实并不可信。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值较高 。放入蚝油即可 。有淡淡的苦味，先把芹菜焯水再切段 ，可炒 、“瓢儿白” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾236毫克 ，形状也有差异 ，生抽 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蓬蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C(18毫克/100克) 、
炒鸡蛋 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富 。蚝油 、含量为606毫克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，因为它们含钠量比较高。在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等。小白菜可煮食或炒食 ，别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，有叶子散开的 ，蒜蓉酱 、“瓢菜”等 。维生素B2 、如同蒿 、“青菜” 、“小白菜” 、钙52毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、膳食纤维和黄酮类物质等，维生素C67毫克/100克 ，品质脆嫩 ，做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，镁 、或焯水后拌酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，凉拌 、然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然而在北方 ，炒芹菜之前，炒肉、大约相当于0.4克食盐 。未免太可惜了 ，炒食 ，膳食纤维等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，红色和白色等 。涮锅 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，不过 ，菜心在华南地区十分普遍，钙、水煮 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，紫色 、如蚝油 、如“上海青” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芝麻酱 、做汤等 。蒜炒 、可以保持爽脆 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克，生抽等 。