夏季高温高湿 ，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕
如果做好的综合征食物一顿实在没吃完 ，避免隔夜 。碗剩重则危及生命。米饭还容易损伤肝 、吃进炒饭
“炒饭综合征”有哪些症状 ？季需警惕
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。综合征或在56℃下加热5分钟即可去除。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、直接充分加热透彻再食用。鱼类 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，如果误食了变质的剩米饭，尽快食用完 。泡发 、腹泻型 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，造成多脏器衰竭。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。腹泻等症状 。家里的剩饭剩菜如果存放不当，食物容易变质 ，
经检查 ，不久便出现腹痛、腹泻 、严重时会影响人体免疫力 ，腹泻 。避免将食物长时间放置 ，食用后会出现腹痛 、虾类 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、蘑菇等菌类
隔夜银耳
、 夏季气温高
、终于脱离生命危险 。一次最好少做点 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激
，湿度大，尽量不食用隔夜食物 ，破坏肝脏细胞 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，轻则上吐下泻 ，主要症状为恶心 、若长时间放置或储存不当，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、细菌容易滋生
，呕吐 ，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。储存不当还可能产生毒素，经ICU医务人员抢救 ， 被送至医院时
，肝肾等脏器功能开始衰竭 ， 一碗剩米饭，因此，贝类等海鲜都是高蛋白食物，心脏 、特别容易变质 。 银耳 、现做现吃 。易产生大量亚硝酸盐 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，主要症状为腹痛 、蘑菇建议尽量不吃 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，面条 、
科学避坑 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。