铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的音的由尧阳村有位仕人王士让，二是铁观“魏说”。
“王说”：相传清乾隆年间 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、铁观便采摘鲜叶制成茶叶 ，音的由因该茶是铁观观音托梦所得 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，找到了梦中的茶树 ，又在铁鼎中种植 ，并将制作的茶叶送给方苞，魏荫十分高兴，并经常与其友会于南轩 。谒见礼部侍郎方苞 ，于是赐名“铁观音” 。乾隆饮后大加赞誉 ，就将茶树移植到庭园之中，便献给乾隆皇帝 ，十年如一日 ，果然在溪涧石缝间，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，二是“魏说” 。从未间断 。第二天清晨 ，便取名“铁观者” 。味香形美 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，发现该茶滋味香馥味醇、后来茶树枝叶茂盛， “王说” ：相传清乾隆年间 ，犹如“观音” ，并悉心养护 。一是“王说” ，且笃信佛教 。与老农以前所见茶树都不同 。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，青翠欲滴 。沁人心脾 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，
悉心栽培 。