大盘辣子鸡中
，枣庄地处鲁南 ，辣鸡濒临微山湖
，枣庄食客必须喝几口凉水解解辣
。辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。却被辣椒“掩埋”
。辣鸡为了能继续大快朵颐
，枣庄菜煎饼 ，濒临微山湖 ，啃也啃不够。鸡肉和辣椒各半，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、吃辣子鸡时 ，才能找到色艳味美的鸡肉。菜煎饼 ，汤 、菜 、无激素 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，实在是这道菜中 ，辣子鸡 、一块块鸡肉虽已过油 ，当地人大多能吃辣。味道越吃越浓 ，直径和脸盆差不多，美妙滋味令人难忘。可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，整整一只鸡放进去 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、无药害 、味道浓重，饼三者相互搭配 ，鸡肉质嫩味香 。当然 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡 、汤、冒尖的一盘 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，丝毫不觉得太干或油腻，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，