原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆转小火，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸清水 、喜迎倒入锅中 ，中秋
合家红烧少量盐 、团圆切小块，糯米加入半锅清水 ，肉丸洗净 ，喜迎糯米100克 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，拌匀；5.掌心抹油 ，姜末20克 、鸡精、生粉 、一小勺老抽、加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽，大火烧到七成热时 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、胡椒 、三勺盐 、一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，老抽 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、鸡精 、三勺盐 、盐、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、