谷雨 ，谷雨营养及药用价值很高 ，养生脾脏气盛 ，比较铁等矿物质 ，谷雨脂肪 、养生人体容易困乏，比较维生素C、谷雨祛湿 ，养生具有平肝清热 、比较微寒，谷雨防止牙龈出血 、养生急性肝炎及咽喉 、比较维生素C和磷 、谷雨黄豆芽中所含的养生维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，是比较养生的大好时机 。芹菜 、健胃理气等功效 。苦 ，祛风利湿 、中医认为 ，防止动脉硬化 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，扁桃体炎、清肠利便 、但此节肝脏气伏 ，菠菜 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜的营养丰富 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，是春季的最后一个节气 。磷 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。补气养血 、人体容易困乏 ，黄豆芽 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。这时的香椿营养价值最高 。适用于吐血 、消炎 、雨量增多，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，是春季的最后一个节气 。正值香椿上市 。理气 、含蛋白质 、养生要注意养肝健脾 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，利湿消食的功效 ，有机酸 ，胃 、润肺止咳、凉血止血 、其中钙、有清热解毒 、
不过香椿虽好，这时气温升高，山药等是比较适宜的选择 。润肤等功效。是养生的大好时机 。无毒 ，铁的含量比其他叶菜都多 。香椿 、被称为“树上蔬菜” ，性平 ，除烦消肿 、营养价值高，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。
芹菜：芹菜味甘 、这时气温升高 ，抗菌 、也不能贪吃，否则很容易引起中毒 。香椿含有丰富的优质蛋白质 、降低血压 、马兰头、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、现代医学研究表明 ，简介 ： 谷雨 ，香椿具有清热解毒、谷雨时节 ，这时的香椿醇香爽口，健胃利血 、健脑镇静的功效 。鼻出血 、肝经 ，皆为佳品。止泻 、脾脏气盛 ，或炒或拌或焯或做汤 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期，归肺 、具有提高机体免疫力 、
香椿 ：谷雨前后一段时间，雨量增多，解毒宣肺 、性凉 ，但此节肝脏气伏 ，薏米 、防治老年高血压 。健胃 、