2、凤爪白醋 ，家享盐，受地式茶红椒，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，
10 、皮酱麻油 。凤爪
5 、
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，在锅中倒入油 ，
14 、老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盐搅匀烧开 。加入炸好的葱油 。蒜粒 ，胡椒粉 。
做法：
1、
小贴士 ：
1 、一颗八角 ，处理好所有的鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
13、白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，油不溅时再打开锅盖，豆豉，
16、一片香叶 ，
11 、胡椒粉拌匀 。老抽 ，麦芽糖 ，
5 、将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。去除鸡骨 。
8 、再开火重复直至炸好 。建议早计划早操作成品效果才会好。蒜瓣切碎，加入二勺麦芽糖二勺白醋，八角 ，锅中加入适量水，烧至7至8成热时 ，
7 、香叶 ，盐，
4 、蒜瓣 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，
材料：鸡爪 ，老抽，加少许鸡精，
3 、花椒，豆豉洗净 。
6 、放入生抽，蚝油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。其它按自已的喜好调整就好 。
2 、
叉烧芡汁：生粉，
12 、青椒 ，将水烧开 。小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。少许糖 ，
15、青椒红椒切丝 ，
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。